Elaboración:
Las uvas se descobajan y se muelen encuban, se adicionan
levaduras seleccionadas y se le dan dos remontajes diarios para
hacer la extracción de color y estructura.
El mosto se macera unos 7 días a temperatura controlada.
Una vez terminada la fermentación se clarifica, se filtra y se espera
a su tiempo de envasado.
Nota de cata:
Vino tinto joven de color rubí, se destaca su intensidad aromática
y a la boca se encuentran notas a frutos rojos.
Acompañamiento:
Ideal para acompañar con pastas, carnes rojas y quesos.
Tipo de vino: Tinto
Cosecha: Manual en marzo de 2015
Variedades: Tannat 100 %
Zona de producción: El Carmen Durazno
Datos analíticos:
Alcohol: 12%en Vol.
Acidez total: 3,7 g/lt
Acidez volatil: 0,50 g/lt
Azúcar : 2,5 g/lt
Extracto seco: 30g/lt
So2 total: 150 mg/lt
pH: 3,6
Lote : 55/17