Elaboración:
Las uvas se descobajan y se muelen encuban, se adicionan levaduras seleccionadas y se le dan dos remontajes diarios para hacer la extracción de color y estructura.
El mosto se macera unos 7 días a temperatura controlada. Una vez terminada la fermentación se clarifica, se filtra y se espera a su tiempo de envasado.
Nota de cata:
De color rojo con tintes violáceos, vino joven destacando la fruta propia de la variedad.
Acompañamiento:
Ideal para acompañar carnes rojas y aves.
Tipo de vino: Tinto
Cosecha: Manual en marzo de 2015
Variedades: Cabernet Sauvignon 100 %
Zona de producción: El Carmen Durazno
Datos analiticos:
Alcohol: 12%en Vol.
Acidez total: 3,7 g/lt
Acidez volatil: 0,50 g/lt
Azúcar: 2,5 g/lt
Extracto seco: 30g/lt
So2 total: 150 mg/lt