RESERVA FAMILIAR TANNAT

Elaboración: 

Maceración larga de más de 20 días en contacto con los orujos, con temperaturas máximas de 28º C. Practicas de extracción intensas en base a remontajes y destaje para adquirir  robustez en la estructura poli fenólica y concentración en aromas y sabores del varietal. Finalizada la fermentación malo láctica tiene un  proceso de clarificación y decantación natural en pileta durante el invierno. Posteriormente pasa a la etapa de crianza en barrica de roble durante quince meses. Es importante destacar que este vino no ha recibido ningún tratamiento de filtración esterilizante, ni estabilización físico- química previa al envasado, por lo tanto a lo largo de su evolución en botella debe producir pequeños precipitados.

Nota de cata: 

Tannat sazonado, de color oscuro e intenso. Ofrece un buquet persistente y complejo, en el que predominan  frutas negras maduras y notas elegantes de tabaco sobre un fondo ahumado. Expresivo en boca, de buen cuerpo y taninos muy elegantes, la  acidez esta en el punto justo como para contribuir  a un buen equilibrio y otorgar un final prolongado y  agradable.

Acompañamiento:

A la hora de la mesa ,va a competir lealmente con platos sustanciosos y de sabores expresivos.  Ideal para acompañarlo con platos en base a carnes y pastas con salsas sabrosas  e intensas