Elaboración:
Racimos seleccionados y cosechados a mano dan origen a este “CABERNET SAUVIGNON”. Prolongada maceración con
técnicas de extracción a base de remontajes intensos. Luego de la fermentación malo láctica un 10% de este vino es criado en barricas de roble para dotarlo de la complejidad característica de los varietales MONTES TOSCANINI.
Nota de cata:
De buen brillo de tonos rubí limpio y de buena intensidad despliega un aroma fresco, vigoroso y a la vez complejo, que perdura sin menguar intensidad. Se sienten frutas rojas y notas de tabaco que las complementan, en bocas se comporta muy redondo y untuoso con adecuada acidez, muy armónico y elegante.
Acompañamiento:
su suavidad lo hace apto para beber con un menú de platos de carne blanca y cerdo así como pastas y quesos
tipo parmesanos y fiambres. Pastas, quesos tipo parmesano y fiambres.
Tipo de vino: Tinto Monovarietal
Cosecha: Manual en marzo de 2016
Variedades: Cabernet Sauvignon 100 %
Zona de producción: Las Piedras- Canelones
Datos analíticos:
Alcohol: 12,8 % en Vol.
Acidez total: 3,50 g/lt Ac.sulf.
Acidez Volatil : 0,3.8 g/lt Ac.sulf.
Azúcar reductor 1,6 g/lt
Extracto seco: 30 g/lt
SO2 Total: 120 mg./lt