Elaboración:
Las Uvas se descobajan y se muelen, encuban se adicionan
levaduras seleccionadas y se le dan dos remontajes diarios para hacer la extracción de color y estructura.
El mosto se macera unos 7 días a temperatura controlada. Una vez terminada la fermentación se clarifica, se filtra y se espera a su tiempo de envasado.
Nota de cata:
Vino tinto joven de color rubí, se destaca su intensidad aromática
propia de su variedad, a la boca se encuentran notas a frutos rojos y especias.
Acompañamiento:
Ideal para acompañar con cordero, carnes rojas y pastas.
Tipo de vino: Tinto
Cosecha: Manual en marzo de 2015
Variedades: Shiraz 100 %
Zona de producción: El Carmen Durazno
Datos analíticos:
Alcohol: 12%en Vol.
Acidez total: 3,7 g/lt
Acidez volatil: 0,50 g/lt
Azúcar : 2,5 g/lt
Extracto seco: 30g/lt
So2 total: 150 mg/lt