Elaboración:
Las uvas se descobajan y se muelen, encuban; y se separa
inmediatamente el jugo del hollejo y se fermenta el jugo entre 15
y 17 grados C, se adicionan levaduras seleccionadas.
Una vez terminada la fermentación se clarifica, se filtra y se espera
a su tiempo de envasado.
Nota de cata:
De color rosa pálido se destaca por su frescura e intensidad
aromática propia de la variedad, a la boca se siente fresco con
notas a frutas.
Acompañamiento:
Ideal para acompañar aves, mariscos, platos fríos y ligeros.
Tipo de vino: Rosado
Cosecha: Manual en marzo de 2015
Variedades: Cabernet Sauvignon 100 %
Zona de producción: El Carmen Durazno
Datos analíticos:
Alcohol: 12%en Vol.
Acidez total: 3,7 g/lt
Acidez volatil: 0,50 g/lt
Azúcar: 15 g/lt
Extracto seco: 20g/lt
So2 total: 150 mg/lt