Elaboracion:
Pre fermentación en frio durante ocho días, maceración larga de más de 20 días en contacto con los orujos, con temperaturas máximas de 26º C. Practicas de extracción delicadas en base a remontajes para adquirir estructura poli fenólica y concentración en aromas y sabores del varietal.
Finalizada la fermentación malo láctica tiene un proceso de clarificación y decantación natural en pileta durante el invierno. Posteriormente pasa a la etapa de crianza en barrica de roble durante dieciocho meses. Es importante destacar que este vino no ha recibido ningún tratamiento de filtración esterilizante, ni estabilización físico- química previa al envasado, por lo tanto a lo largo de su evolución en botella debe producir pequeños precipitados.
Nota de cata: Tannat sazonado, de color oscuro e intenso. Ofrece un buquet persistente y complejo, en el que predominan frutas negras maduras que se funden en un buquet de gran clase. Expresivo en boca, de buen cuerpo y taninos muy elegantes, gran equilibrio y armonía para otorgar un final prolongado y agradable.
Acompañamiento A la hora de la mesa ,va a competir lealmente con platos sustanciosos y de sabores expresivos. Ideal para acompañarlo con platos en base a carnes y pastas con salsas sabrosas e intensas.
Tipo de vino: Tinto Premium
Cosecha: Manual en marzo de 2013
Variedades: Tannat 100 %
Zona de producción: Las Piedras- Canelones
Viñedos: Parcelas con producción de 5000 Kgs./Ha
Grado alcholico: 14% en Vol.
Crianza: Durante dieciocho meses en barricas de roble americano.
Envasado: artesanal, sin filtrar y sin estabilización fisicoquímica
Servicio: Decantar y servir a 18º c