Elaboración: Uvas cosechadas en su óptimo punto de madurez, en función
de su relación en azúcares ácidos. Maceración corta con temperaturas de 24 a
26 grados C. para conservar el aporte de fruta del varietal. Luego de la
fermentación maloláctica se efectúa el corte de los varietales.
Nota de cata: Muy buen color, cerezo oscuro e intenso. En. la fase
olfativa despliega sus características varietales, con matices delicadamente
frescos y destaque de frutas rojas muy maduras. En boca denota suavidad
equilibrio y complejidad. Es seco, de cuerpo medio, y con taninos suaves.
Muy delicado y elegante.
Acompañamiento: Su suavidad lo hace apto para beber con un menú de
platos de carnes blancas y cerdo, así como pastas y quesos tipo parmesanos
y fiambres. Pastas, quesos tipo parmesanos y fiambres.
Tipo de vino: Tinto bivarietal
Cosecha: Manual en marzo de 2016
Variedades: Tannat 53%, Merlot 47%
Zona de producción: Las Piedras – Canelones, Uruguay
Datos analíticos:
Alcohol: 12,5 % en Vol
Acidez total: 3,60 g/lt.
Acidez volátil: 0,37 g/lt.
Azúcar reductor: 1,8 g/lt.
Extracto seco: 30 g/lt.
SO2 total: 90 mg./lt.